12-06-2010, Les cocktails de l'été Les Vins de Roisin se déclinent en cocktail pour cet été Mister Quince : sur de la glace 5 Cl de Vin de Coing - 5 Cl de Schweppes - Un morceau de lime pressé Lady Strawbe : sur de la glace 2 feuilles de menthe écrasées - 5 Cl de vin de fraise - 5 Cl de Schweppes plus de détail sur http://ludovic-boucart.skynetblogs.be/category/1349148/1/Actualit%E9 17-05-2010, Les Vins de Roisin se boivent sans chichis Joelle, Adrien, Nathalie et Gérald ont mis les petits plats dans les grands pour nous faire découvrir Les Vins de Roisin et nous mitonner une recette à base de vin de rhubarbe ... à découvrir ce jeudi 20 mai sur La Deux à 13h20, Ludovic Boucart dans l’émission Sans chichis L’émission sera aussi visible via le site www.sanschichis.be Bonne émission et à votre santé ! 16-05-2010, mise à jour du blog Nous vous invitons à visiter régulièrement notre blog pour être tenu au courant des dernières nouvelles, des nouveaux millésimes, des dégustations, des idées recettes, etc ... http://ludovic-boucart.skynetblogs.be 28-10-2009, Fan Club VDR Suivez ce lien pour accéder à notre Fan Club Les Vins de Roisin : http://www.facebook.com/pages/Les-Vins-de-Roisin/45046608965?ref=mf 04-05-2009, The fruitiest wines in the world... Guess what? New Delhi a été conquis par la saveur de nos vins de fruits... Article paru lors de notre voyage de prospection en Inde : http://wi-not.biz/2009/03/the-fruitiest-wines-in-the-world/ 07-04-2009, Surfez sur la vague "Slurps"! Un nom original pour un restaurant-traiteur original. Allez découvrir cette cuisine ayurvédique, holistique accompagnée off course de nos Vins de fruits eux aussi travaillés de manière holistique. A Ixelles www.slurps.be 07-04-2009, FOODEX 2009 Succès de foule au dernier salon FOODEX (Tokyo/mars 2009). Le stand des Vins de Roisin, tenu par notre importateur la très sérieuse Maison Konishi, s'est distingué par son élégance et sa sobriété habituelle. Les collaborateurs de Mr. Konishi ont fait preuve d'un grand professionnalisme lors de la promotion de nos vins de fruits. Lors de votre prochain voyage au Japon pensez à demander un verre de Vins de Roisin ;-) 21-12-2008, Encore un client heureux... C'est avec joie que je vous confierai que j'ai découvert vos vins grâce à l'émission télévisée passée sur RTL TVI. Je l'ai goûté pas plus tard qu'hier et le moins que je puisse en dire c'est que j'ai été enchanté par sa saveur fruitée . Un vrai délice pour les papilles gustatives. Je vais d'ores et déjà le recommander à tous les amateurs de bon vin de mon entourage. Continuez votre production de vins de fruit qui n'ont rien à envier à des vins prestigieux du Bordelais ou de Bourgogne.. Michel du Hainaut 06-12-2008, reportages à déguster sans modération Pour finir l'année en beauté voici deux reportages sur notre cave Télé MB :http://www.telemb.be/content/view/3203/ RTL TVI : http://video.rtlinfo.be/Video/7874.aspx 15-10-2008, L'Effervescence de Roisin - Cuvée Prestige 2006 Avant de déguster cette nouvelle cuvée, voici quelques rappels techniques qui me semblent utiles à la compréhension du produit. Cette cuvée est issue d’un assemblage de rhubarbe rouge et verte ; les premières cuvées étant de rhubarbe verte uniquement. Chaque rhubarbe amenant des arômes différents, un peu comme chaque cépage intervient dans un vin. Une fermentation alcoolique d’1 mois (70% en cuve inox & 30% en fûts bourguignons). Il s’en suit 9 mois d’élevage (proportion identique pour le bois & l’inox) avec batonnage (remise des lies en suspension) et 18 mois sur latte pour la prise de mousse. Mais qu’est ce que cela nous donne dans le verre…. ? Que de changement, la robe se pare d’une belle couleur orangée avec une très belle limpidité. Les bulles sont fines et élégantes. Le nez est très ouvert. On y retrouve des arômes de rhubarbe mais moins prononcés que sur le passé mais toujours en finesse. S’y mêlent des arômes de fruits rouges comme la fraise des bois, quelques touches de gelée d’abricots. L’ensemble étant vineux. Le palais est envahi par une belle mousse, de la dentelle. La bouche est toute en élégance avec un très beau travail sur la fraîcheur et l’onctuosité. Sans quitter réellement les accords sur les desserts, la « Cuvée prestige 2006 » nous convie à des accords sur des petits gibiers à plumes (canard, caille) mais aussi des fromages moyennement corsés mais sans oublier l’apéritif qui surprendra vos convives Vous serez surpris de constater que la rhubarbe et Ludovic ne vous ont pas encore livré tous leurs secrets. Chapeau bas, Mr Ludo. Commentaire de Xavier Faber (Meilleur Sommelier de Belgique 2000) 07-09-2008, HORECA LIFE, le salon des professionnels Il y a de la vie dans l'HORECA, nous vous attendons nombreux pour le prochain salon HORECA LIFE qui se déroulera à Bruxelles du 05 au 07 octobre 2008 à Tour & Taxi. 07-09-2008, MEGAVINO, comme chaque année Le salon de vin le plus prestigieux de Bruxelles sera l'un de nos nombreuses escales cette année. Nous vous y accueillerons comme d'habitude avec bonne humeur et les bons conseils de dégustation. Pour cette occasion, les nouveaux millésimes de vin de cerise (2003), de coing (2003) ainsi que la cuvée Prestige de l'Effervescence de Roisin seront à déguster. Une dégustation commentée sera organisée le dimanche à 14h. Du 17 au 20 octobre. 07-09-2008, Des nouveautés, encore des nouveautés! Le nouveau vin de coing et le nouveau vin de cerise sont enfin dans les caisses. Le millésime 2003 promet bien de surprises. Encore plus élégants et plus délicats que les millésimes précédents, nous vous invitons à venir les déguster en avant première lors des différents salons organisés à Bruxelles. Des commentaires de sommeliers sur les nouveaux vins seront bientôt mis en ligne. 06-08-2008, Saveurs de nos régions Les Vins de Roisin sont dans 'Saveurs de nos Régions n° 16' : http://www.saveurs-regions.be/article-154-guy-delville-tout-beau-tout-nouveau 19-04-2008, La Clé des Champs Sur le petit écran à partir de ce samedi 26 avril... L'émission "La Clé des Champs" de la RTBF, proposera lors de sa prochaine diffusion un reportage sur notre cave...Tous devant la télé ! Horaires (sur RTBF 1): 26/04 - vers 14.05 26/04 - en boucle de nuit 27/04 - vers 9.05 28/04 - vers 9.55 01/05 - vers 23.55 N'oubliez pas la Porte Ouverte le dimanche 27/04 à partir de 10.30 14-04-2008, Porte Ouverte Chers amis, chers clients, Comme chaque année, nous sommes heureux de vous inviter à nos portes ouvertes qui auront lieu le dimanche 27 avril de 10.30 à 18.00. Pour le midi, nous vous proposons au beau milieu des cuves et des tonneaux (pour les plus rapides) une assiette gourmande à accompagner des crus de la propriété! Différentes terrines aux Vins de Coing, Rhubarbe et Cerise, foie gras, magret de canard fumé, fromages, etc.… seront servis histoire de sustenter en ce dimanche midi, qui nous l’espérons, sera ensoleillé. N’oubliez pas de réserver votre place ! Pour l’occasion, une action spéciale sera faite sur les dernières bouteilles de L’Effervescence de Roisin, notre Vin de Rhubarbe Méthode Traditionnelle. Au plaisir de vous voir nombreux à Roisin … 23-02-2008, Notre Blog Je vous invite nombreux à visiter mon nouveau blog. Nouvelles croustillantes, conseils pratiques et photos sympas. http://ludovic-boucart.skynetblogs.be/ 12-12-2007, Tous devant vos petits écrans ce lundi 17 décembre L'émission "Au Quotidien" de la rtbf aura pour invité ce lundi 17 décembre, en direct, devinez qui? Bien sûr "Les Vins de Roisin". Nous vous convions nombreux devant vos écrans à 19h. Bonne humeur et dégustations au programme. 06-12-2007, Nos meilleurs fans, les Flamands Qui a dit que les Flamands et les Wallons ne sont plus amis?! La preuve, cet article sur les vins belges dans DE Standaard qui vante les mérites de nos Vins de Fruits. Décidemment, nos meilleurs fans sont nos voisins les plus proches. dank u wel. Bedankt vrienden ! http://www.standaard.be/Artikel/Detail.aspx?artikelid=GMR1J9C4L 13-11-2007, Vin de Fraise Top Wine par In Vino Veritas Notre Vin de Fraise a été élu Top Wine par le magazine In Vino Veritas, à l'occasion du salon Mégavino. La suite sur: http://www.invinoveritas.apic.be/articles-fr/IVV127_megavino_fr.pdf 13-11-2007, Une histoire d'amour entre Cendrillon (au lait) et le Vin de Coing. Par Eric Boschman Même si le coing ne se transforme pas en carosse comme la citrouille, Cendrillon (au lait) adore le coing!!! Ce n'est pas bizarre si on sait que le Vin de Coing est notre cheval(ier) de bataille! La suite sur: http://woming.lalibreblogs.be/archive/2007/11/09/bieres-vins-et-chocolats-comment-les-associer.html 04-07-2007, Surfer sur le net et baignez-vous dans l'univers des Vins de Roisin vu à travers les yeux de Plurielles.fr Le site féminin de TF1, Plurielles.fr a sorti un article sur Les Vins de Roisin. Accords vins (Les Vins de Roisin of course)et mets sont de mise. Mesdames (et messieurs, éventuellement), courez-y, les recettes sont exquises et nos Vins y sont mis en valeur. http://www.plurielles.fr/femmes/recettes-cuisine/recette-cuisine/0,,3484580-e1VOVl9JRCBBUlRfSUR9IHs0MDIgMTk4MzQ3M30=,00-quels-plats-consommer-vins-fruits-.html 29-05-2007, Les Vins de Roisin à Hong Kong Les Vins de Roisin ont répondu présent au salon HOFEX, qui s'est déroulé du 13 au 16 mai dernier à Hong Kong. Nos amis de l'autre côté de la planète ont été éblouis par l'originalité et la suavité de nos Vins. Une grande foule curieuse de saveurs nouvelles a afflué sur notre stand. Affaire à suivre... 26-03-2007, Les Vins de Roisin à l'Atomium !!!! Depuis fin mars, vous prouvez déguster nos Vins de Fruits dans l’un des lieux les plus symboliques du pays : L’Atomium !!! Restaurant L'Atomium Square de l'Atomium 1020 BRUXELLES www.belgiumtaste.com 15-01-2007, Marre du champagne Marre du champagne – merci les fêtes ! – mais quand même envie d’une dose d’effervescence pour égayer son existence. Les Vins de fruits de Roisin – dont on pense le plus grand bien – lancent une curiosité : Sparkling. Il s’agit d’un vin pétillant de rhubarbe. En bouche ? Un concentré de fraîcheur, entre rhubarbe - logique – et pamplemousse. Parfait pour l’apéro mais également pour accompagner les plats exotiques. Un vent frais dans la bouche déjà salué par William Wouters, sommelier du Comme Chez Soi, et Xavier Faber, sélectionné pour représenter la Belgique au Concours du Meilleur Sommelier du Monde en 2007. M Verlinden - Victoire/Le soir 27-12-2006, Hervé Lalau Secrétaire Général de la FIJEV a écrit ... Le vin, ce n'est pas qu'une affaire de raisin! Terminons l'année en beauté, avec une suggestion aussi festive qu'inattendue. Les Vins de Roisin n'en finissent pas d'étonner les dégustateurs. La précision de la vinification de Ludovic Boucart (qui marche sur les traces de son père) aboutit à des produits qui, tout en préservant le caractère du fruit (j'allais dire cépage), méritent vraiment le qualificatif de vin. Et pourtant, ils ne sont pas issus de raisin. Coing, rhubarbe, cerise, framboise... il y en a pour tous les goûts et toutes les créativités gastronomiques. La gamme se renforce aujourd'hui d'un vin de rhubarbe pétillant, qui se classe d'entrée dans la catégorie des vins d'auteur. Laissons l'ami Xavier Faber, meilleur Sommelier de Belgique, et grand découvreur de vins, en parler: "Quelle idée ce Sparkling, il nous fallait quelqu'un comme Ludovic, toujours à la recherche d'un produit original et bon pour ouvrir nos esprits et nos palais. Ce vin effervescent présente une belle couleur or-jaune avec de légers reflets verts. Les bulles sont fines et persistantes. Le nez est ouvert avec une belle intensité et plein de fraîcheur, un parfum très délicat de rhubarbe (normal non !), de notes florales et de fruits exotiques. La bouche est très longue et très agréable avec de subtils arômes de fruits frais. Elle se termine sur des arômes de rhubarbe et de pamplemousse, le tout construit sur une très belle suavité". Pour faire bonne mesure, et pour ceux qui ne pensent pas qu'aux bulles, j'ajoute que les cuvées de vin de cerise et de coing réalisées par les Boucart sortent de la catégorie des vins de fruits pour entrer dans celles de grands vins tout court. La patte du vinificateur transcende le fruit pour atteindre à l'universel. Mais d'où sortent ces deux illuminés? De Roisin, petit village à la frontière franco-belge, non loin de Valenciennes. Le village est officiellement belge, sauf un hameau; on ne sait pas toujours où on est, les maisons jouent à saute-frontière. Alors, on a longtemps vécu ici de l'import-export de denrées taxées (pour ne pas dire de fraude). Les Boucart, eux, ont choisi de faire du vin. Si le père, Jean -Marie, est autodidacte, Ludovic, le fils, est oenologue. Les deux se complètent très bien. D'ailleurs, les vieilles cuvées de l'époque du papa (type 1991-1995) ont pris aujourd'hui une dimension colossale. Faute de raisin, nos deux Septentrionaux ont choisi d'autres fruits, mais leur passion est bien bacchique. Ils ont consenti des investissements invraisemblables dans le but d'élaborer le meilleur vin de fruits au monde. Ce n'est pas de la vanité (pas le genre de la famille) juste une saine ambition.Et ils sont en passe d'y réussir. Aujourd'hui, on trouve leurs produits chez de très grands restaurants parisiens ou bruxellois (toujours à saute-frontières), chez des gens qui ne rigolent pas avec la qualité. Vous voulez étonner vos amis pour les Fêtes? Vous avez maintenant la solution. 25-12-2006, Déjeuner / Dégustation à la Maison du Boeuf -Hilton Bruxelles Mises en bouche - Mini Tartare au Caviar de la Maison du Bœuf, haché à la minute - Ravioles de Paume de Ris de Veau caramélisés, jus court au Combawa et Fruits de la Passion - Vichyssoise de Crevettes Grises Accompagnées de Sparkling – Le Vin de Rhubarbe Pétillant Millésime 2005. Menu Crémeux de Canard Sauvage, Marmelade et Gelée de Coing, les Cuisses Croustillantes. Accompagné du Vin de Coing Millésime 2001 (deuxième cuvée). Gambas Poêlées « Terre de Sienne », Risotto Safrané, Beurre des Coffres. Accompagnées du Vin de Groseilles Millésime 2002. Escalopes de Noix de Coquilles Saint Jacques et Foie d’Oie Poêlé, déglacé au Vin de Rhubarbe, Panais en mousseline et frits en fagots. Accompagnés du Vin de Rhubarbe Millésime 2002. Râble de Lièvre rôti sur l’os, poivrade au Vin de Cerise. Mille Feuilles de Boudin Noir aux Patates Douces, Spaetzles aux Pistaches, Choux Verts Braisés. Accompagné de Vin de Cerise : Millésime 2001 - Millésime 2002- Millésime 2003 Fût n° 7 et 9 (microvinification). Vin de Coing Millésime 1994 et Millésime 1995 Cuvées du Paternel. Biscuit Soufflé chaud au Vin de Fraise, Gratiné au Poivre Séchouan. Accompagnés de Vin de Fraise Millésime 2001. Vin de Rhubarbe Mode Oxydatif (7 ans ¼ d’élevage) Millésime 1998. Vin de Framboise Millésime 2003. 18-12-2006, Encore un peu de Sparkling .... Des bulles à la rhubarbe Nouvelle Recherche Notre beau royaume est riche de diverses productions, solides, mais aussi liquides. Lorsque l'on pense vin, on imagine un produit à base de raisin. Mais dans les pays où les raisins poussaient mal jusqu'à il y quelques degrés de moins, les amateurs de boissons home-made ont jeté leur dévolu sur d'autres fruits, plus aptes à la maturation sous nos frimas. Chez nous, à Roisin, le vin de fruits est une affaire de famille, tant à la production que dans l'histoire. L'actuel producteur est un véritable oenologue. Je veux dire par là, un gars qui sait faire le vin. Pas un joyeux turlupin qui possède douze bouteilles de rouge dans sa cave. Ça c'est un oenophile. Faut pas confondre. Pour devenir oenologue un jour, le petit Ludovic s'est exilé en France, en Bourgogne si ma mémoire ne me joue pas encore un sale tour. Durant sa mission civilisatrice dans ces contrées, oubliées de dieu, il fit goûter à ses condisciples et maîtres la production paternelle de vin de fruits. C'est à ce moment précis que sa vie prit un tour que lui-même ne soupçonnait. Lui qui se destinait aux vignobles lointains et chardonesques, a pensé qu'en conjuguant ses connaissances à celles de son paternel, il y aurait peut-être moyen de faire un truc. Depuis, les vins de Roisin sont élaborés comme des vins de raisin. Les méthodes de fermentation sont proches, les équipements derniers cris sont identiques. Pour être sûr de ne jamais oublier ses racines familiales, l'homme a placé le cognassier paternel au centre de sa communication graphique. Comme quoi on vient tous d'un coing. Au fil des années de production, le choix des fruits s'est avéré clair et net. D'abord du local, du bien d'ici. Pas de délires lytcheeisant au menu pour l'instant. Et puis, il est des fruits qui se travaillent moins bien que d'autres. Ou, pour être positifs, des fruits qui se travaillent mieux que d'autres. Le coing, la cerise, la rhubarbe, parmi d'autres, sont au rang des élus. Une fois le processus d'élaboration entériné et mis en place, notre homme s'est penché sur l'élevage de ses vins. Exactement comme un vigneron classique. Du bois, pas de bois ? Du bois neuf ? Cela donne des résultats étonnants de finesse et de clarté. Le vin de cerises vieilli en barrique est une pure merveille. Mais le sujet du jour, c'est le vin de rhubarbe effervescent. Pas la rhubarbe, sots que vous êtes, le vin bien sûr. Justement, ce que l'on pourrait craindre avec la rhubarbe, c'est le côté suret de la bouche. Et bien, il n'en est rien. La maturité du fruit est importante, c'est évident, encore plus dans ce type de vinification que pour un vin classique. Pas d'attaque brutale, verte, mais par contre une magnifique préservation des arômes variétaux du fruit. C'est net comme un rayon de soleil. L'attaque en bouche désarçonne même un peu, c'est à la fois rond et un rien iodé. Puis l'évolution se fait sur la rondeur. La bulle est très fine, assez délicate. L'ensemble de la bouche est marqué par l'élégance et la finesse. Ce n'est pas un vin qui emporte la bouche. Au contraire, il ouvre le palais. C'est vraiment l'apéritif idéal. La fin de bouche est marquée par une petite pointe d'amertume qui relève parfaitement l'ensemble et fait durer les sensations longtemps. Certes, ce n'est pas une bouteille qui semble prévue pour vieillir des lustres, mais ce n'est pas ce qu'on lui demande d'emblée. Si vous vous ruez sur ce vin pour vos tables de fin d'année, faites comme moi, cachez vaguement la bouteille, et servez sans rien dire. N'expliquez rien avant que tout le monde n'ait terminé sa coupette et que vous n'ayez rempli à nouveau les écuelles. Alors seulement lâchez votre bombinette. Premier point, c'est belge, deuxième point, c'est de la rhubarbe. La tronche du cousin Roger qui nous broute le moût depuis dix ans avec ses cours d'oenologie hebdomadaires.... Rien que pour ce moment magnifique, ça vaut la manoeuvre. Remarquez, même si vous n'avez pas de cousin à enquiquiner, cela vaut vachement le coup quand même. Que du bonheur que je vous dis. Sparkling de Roisin, le nom du négociant le plus proche de chez vous sur http://www.lesvinsderoisin.be. C'est du belge, du bon et de l'original. (dr) La Dernière Heure 17-12-2006 13-12-2006, SPARKLING ...Commentaire de Xavier FABER Xavier Faber, meilleur sommelier de Belgique et sélectionné pour représenter la Belgique au Concours du Meilleur Sommelier du Monde nous a fait le plaisir de le commenter : Quelle idée ce "Sparkling", il nous fallait quelqu'un comme Ludovic, toujours à la recherche d'un produit original et bon pour ouvrir nos esprits et nos palais. Ce vin effervescent présente une belle couleur or-jaune avec de légers reflets verts. Les bulles sont fines et persistantes. Le nez est ouvert avec une belle intensité et plein de fraîcheur, un parfum très délicat de rhubarbe (normal non !), de notes florales et de fruits exotiques. La bouche est très longue et très agréable avec de subtils arômes de fruits frais. Elle se termine sur des arômes de rhubarbe et de pamplemousse, le tout construit sur une très belle suavité. Cette magnifique cuvée accompagnera à merveille vos apéritifs, la cuisine ethnique, les fromages légèrement relevés et vos desserts aux fruits (abricots, ananas, ...). 12-12-2006, SPARKLING, le Vin de Rhubarbe Pétillant Ce vin est le résultat de l’effort de près de deux ans de travail. Elaboré en méthode traditionnelle, à la manière des Crémants ou des Champagnes, ce vin de Rhubarbe Effervescent vous surprendra par sa finesse et son caractère. Vinification : Pressurage direct, Fermentation en cuve inox thermorégulée de trois semaines, Six mois d’élevage sur lies fines dont 10% en fût de chêne, Seconde fermentation en bouteille suivie d’un élevage sur lattes de 10 mois 08-12-2006, Commentaire de dégustation de William Wouters – Chef Sommelier au Comme Chez Soi, Bruxelles Vin de Rhubarbe : Belle robe légèrement dorée aux reflets verdâtres. Nez ouvert sur des parfums de rhubarbe fraîche et de notes exotiques. Bouche avec une attaque fraîche et équilibrée où la rhubarbe exprime toute sa finesse au goût très pur et net avec une belle acidité. Belle fin de bouche Accord met et vin : un carpaccio de coquilles St Jacques au citron vert, julienne de mangues et fines épices. Vin de Coing : Robe dorée Nez ouvert, exotique, touche mielleuse Bouche avec une attaque souple et équilibrée sur des goûts de coings, de poires mûres et de miel d’acacia. Finale longue et toute en douceur Conseil accord met et vin : Foie de canard chaud laqué au miel d’acacia et cardamone, sauce au porto blanc et tamarillos. Vin de Cerise : Robe rouge, grenat intense Nez de cerises noires, fruits rouges, légèrement boisé Bouche avec une attaque puissante, aux saveurs de cerises bien mûres. Finale boisée, d’épices subtiles avec des notes fines de cuir Conseil accord met et vin : Noisettes de chevreuil à la poivrade royale au cassis et champignons de bois, Pintadeau aux cerises et à la kriek fritots de riz sauvage aux poireaux Vin de Framboise : Robe rouge, Grenat Nez pur fruité, net Bouche moelleuse, aux goûts de fruits rouges. Très aromatiques, d’une belle fraîcheur. Le respect du fruit avant tout Conseil accord met et vin : Dessert au chocolat blanc manger au coulis de fruits rouges. Ou en pousse-café pour les amateurs d’alcool plus liquoreux 25-11-2006, Dégustation à Paris chez Terre d'Apéritifs Une adresse à visiter absolument sur Paris, le magasin Terre d'Apéritifs. Une déco originale, une équipe dynamique et professionnelle vous y attend... Ce mercredi 22 novembre Maha, Marie et Frédéric nous ont fait le plaisir d'organiser une dégustation en notre honneur ... http://terresdaperitifs.com 24-11-2006, YES Programme. Japon Novembre 2006, nous avons eu la chance d'être sélectionné parmi les sept sociétés retenues par la chambre de commerce belgo-luxembourgeoise pour le programme YES (Young Executive Stay). Après deux semaines passées à Tokyo, encadré par une équipe de professionnels afin de nous faire découvrir le marché nippon, nous avons constaté un réel intérêt pour nos grands vins de fruits, tant du côté des sommeliers que des distributeurs de vins et des journalistes. Lors de votre prochaine visite au Japon, vous devriez les trouver sur les plus grandes tables japonaises et dans les meilleures boutiques de Tokyo. 22-11-2006, Dejeuner-Dégustation chez Alain Passard - l'Arpège PARIS L’œuf Fermier de la Bigottière Accompagné d’un SPARKLING, Vin de Rhubarbe Pétillant Millésime 2005 Un accord intéressant et original, par la sucrosité de l’œuf et du sirop d’érable qui se marie très bien à la douceur et la palette aromatique du Vin de Rhubarbe Pétillant. Betterave “tonda di chioggia, albina vereduna, burpee’s golden”, Aigre-doux Accompagnée d’un Vin de Groseille Millésime 2002 Très belle harmonie entre la betterave et le Vin de Groseille, la puissance de chacun supporte et affirme l’autre. Fines ravioles fleuries, Consommé végétal Accompagné d’un Vin de Groseille Millésime 2002 Ce plat nécessite sans nul doute un accord avec un vin gras et puissant. L’association ici réalisée était très intéressante tant au niveau de la force du radis équilibrée par la puissance de la Groseille que de la douceur de l’oignon rappelant le gras de ce vin issu de Groseilles surmaturées. Gratin d’oignons doux « Cénol » au citron jaune, Mesclun du potager Accompagné d’un Vin de Coing Millésime 2001 (Deuxième Cuvée) En voici deux qui ont des affinités, le Vin de Coing avec sa sucrosité et sa palette aromatique riche et le Gratin d’Oignons rehaussé de poivre de Malaisie tout en douceur et en finesse. Ce filet de citron jaune quelle bonne idée pour jouer sur l’acidité ! Salade blanche à la moutarde d’Orléans, Onctueuse Accompagné d’un Vin de Rhubarbe Millésime 2002 Pas facile d’accompagner une palette de goût aussi variée tout en gardant sa personnalité ! L’accord choisi était certainement le plus judicieux, l’élégance et la finesse du Vin du Rhubarbe ont su après un petit moment d’hésitation prendre leur place sur ce plat déroutant. Jardinière « Arlequin », Chou vert frisé, radis « green meat », navet « atlantic », carotte sanguine Accompagné d’un Vin de Cerise Millésime 2002 Magnifique équilibre entre la finesse du plat, les notes de l’huile d’Argan soulignée par la puissance du Vin de Cerise. Poireau « bleu de Solaize » grillé entier, Emulsion d’huître « Marenne d’Oléron » Accompagné d’un Vin de Rhubarbe Millésime 2002 Immédiatement, le Vin de Rhubarbe vient à l’esprit, quel autre vin de notre gamme pourrait rivaliser avec la douceur du Poireau et les notes iodées de l’Emulsion d’huître Marenne d’Oléron ! Nous avons vécu là un grand moment, quand la mer rencontre la terre comme le gras et la minéralité du Vin de Rhubarbe ne forme plus qu’un. Marcassin de la forêt de Bretonne grillé entier, Tempura d’oignons Accompagné d’un Vin de Cerise Millésime 2003 fût n°7 Un mot un seul HARMONIE Millefeuille Arpège, pralin concassé maison Accompagné d’un Vin de Fraise Millésime 2001 Après avoir hésité sur le Vin de Cerise, notre choix s’est porté sur le Vin de Fraise. Quelle bonne idée ! Ici le Fruité et la subtilité de la Fraise rencontre la légèreté et le toasté de ce Millefeuille pas comme les autres. 24-10-2006, Le Gibier et les Vins de Roisin à l'honneur à la Maison du Boeuf En cette fin d'année, La Maison du Boeuf, le célèbre restaurant étoilé de l'hôtel Hilton - Bruxelles vous propose un superbe menu gibier. Le sommelier Mr Gianotti, a judicieusement sélectionné trois de nos vins de fruits pour accompagner les recettes créatives du chef que l'on ne présente plus Jacky Chartier. - Perdreau Sauvage rôti en feuille de vigne, pommes mignonettes, sauté de champignons des bois. Accord : Vin de Cerise - Coq faisan en cocotte à la Brabançonne, jus déglacé au vin de Rhubarbe, chiconnettes caramélisées, céleris-raves confits. Accord : Vin de Rhubarbe. - Noisettes de chevreuil poêlées, réduction de vin de Coing, foie d'oie chaud, pommes reinettes aux airelles, panais en fagots. Accord : Vin de Coing. - Râble de lièvre rôti sur l'os, poivrade au Vin de Cerise. Mille-feuille de boudin noir aux patates douces, spazelis aux pistaches, choux verts braisés. Accord : vin de Cerise. A essayer sans tarder à la Maison du Boeuf !! Maison du Boeuf - Hôtel Hilton Bld de Waterloo, 38 1000 Bruxelles 02/504 11 11 20-10-2006, MEGAVINO Succès de foule au salon MEGAVINO sur notre stand. L'occasion pour nous de faire déguster en avant première notre Sparkling...Vin de Rhubarbe produit en Méthode Traditionnelle. Sortie officielle fin novembre... 19-10-2006, AGENDA DES SALONS Fine Food Australia du 24 au 27 Septembre : Sydney Horeca Life du 30 Septembre au 2 Octobre : Bruxelles Mégavino du 19 au 22 Octobre : Bruxelles Artisanart du 1 au 5 Novembre : Bruxelles Salon du Livre Gourmand du 16 au 18 Novembre : Bruxelles 15-10-2006, la Table à Thor. Message: De retour de dégustation de la Table à Thor, suite à la dégustation de notre Vin de Rhubarbe "L'Esprit de Roisin" 1998 Mode Oxydatif. "Un seul regret : que vous n'ayez pu entendre les éloges unanimes : nez, équilibre, complexité, longueur en bouche, tout est magnifique. Félicitation et merci pour ce merveilleux produit." Michel Cornant 24-09-2006, Visite de la Guilde des Sommeliers Belges Petite dégustation sympathique avec nos amis de la Guilde des Sommeliers Belges et notre père spirituel à tous Monsieur Louis Havaux. Je suis certain qu'il va y avoir de nouveaux membres après une dégustation comme celle là .... Vin de Rhubarbe 2002 Vin de Coing 2001 Vin de Coing 2000 Vin de Coing 2003 (fût neuf en cours d’élevage) Vin de Coing 1995 Vin de Coing 1994 Vin de Coing 1993 Vin de Cerise 2002 Vin de Cerise 2001 Vin de Cerise 2006 (assemblage vin de goutte/vin de presse 1 semaine) Vin de Cerise 2006 (vin de goutte) Vin de Cerise 2003 Fût n° 7 Vin de Cerise 2003 Fût n° 9 Vin de Cerise 2000 moelleux Vin de Cerise 1996 moelleux Vin de Fraise 2001 Vin de Fraise 1995 Vin de Fraise 1994 Vin de Framboise 2003 « Vin de Cénérodon » Vin de Rhubarbe 1998 oxydatif 11-09-2006, DINER DE GALA DES SOMMELIERS BELGES Ce soir, accord vin et fromage, Cabrales (fromage bleu espagnol)accompagné d'une gelée de Vin de coing... et d'un Vin de coing! 10-09-2006, DINER DE GALA DES SOMMELIERS BELGES Commentaire de Monsieur Philippe Faure-Brac sur notre Vin de Coing 2001 Deuxième Cuvée : " Un vin riche et équilibré avec une très belle densité".Venant d'un Meilleur Sommelier du Monde, ce soir était un soir de consécration ! 05-09-2006, Fruit Wine & Belgian Chocolat ...A lire dans le Victoire Les Vins de Roisin et les Pralines Marcolini Michel Verlinden & Olivier Frey dans la rubrique Tendance du supplément du Soir Victoire, ne sont pas en mal de bonnes adresses et de découvertes gustatives... http://www.lesoir.be/supplements/victoire/divers/article_467342.shtml 24-07-2006, Portes Ouvertes 9 & 10 Septembre Comme chaque année, lors des Journées du Patrimoine, nous vous recevions à l'occasion de nos portes ouvertes. En avant première : Notre nouveau millésime de Vin de Cerise 2002 et notre gamme de terrines Les Jardins de Roisin élaborées à base des Vins de Rhubarbe, Coing et Cerise. Le chef que l'on ne présente plus, Luc Marchal du restaurant Marchal à Mons nous avait mitonné un menu original en association avec les Vins de la propriété.... Entrée : Gelée de lapereau au vin de coing et sa garniture Plat : Magret de canard au melon et son méli-mélo de légumes Dessert : Création pâtissière de Hubert Colson, coeur de Litchi au Sorbet de Framboise et coulis de Vin de Framboise. 01-04-2006, Journée Portes Ouvertes les 29 & 30 avril Les 29 et 30 avril, à l'occasion du Printemps des Artisans, les portes de notre cave étaient ouvertes : Ce fût l'occasion de découvrir ou redécouvrir nos Grands Vins de Fruits. De fêter ensemble la sortie officielle de notre nouvelle gamme "L'­Esprit de Roisin" Et de se régaler autour d'un menu créatif arrosé des Vins de la propriété, réalisé par le chef Steve Wancquet du restaurant Le Moulin à Soignies Entrée : Croustillant de chèvre chaud au jambon de ferme sur coulis de vin de rhubarbe. Plat : Filet pur de porc de la Ferme du Bouret, légumes retour du marché et réduction de vin de cerise à la sarriette. Dessert : Création pâtissière de Hubert Colson, Coeur de Mons au vin de coing. 04-03-2006, Une soirée qu'il ne fallait pas rater au Restaurant Le Moulin à Soignies ! Steve & Caroline nous avaient mitonné un superbe menu dégustation en accord avec les vins de Roisin... Apéritif : Vin à la Framboise et son assiette de bienvenue Croustillant de chèvre chaud au jambon de ferme sur rhubarbe. Association Vin de Rhubarbe, Le duo de carpaccio de thon et de st jacques à l'huile d'olive grecque, Salade de roquette et basilic. Association Vin de Groseille, La terrine de suprême de canard et foie gras et son coulis de vin de coing, Association vin de Coing, Filet pur de boeuf grillé réduction de vin de cerise à la sarriette. Association Vin de Cerise, La mousse au chocolat et biscuit à la noix de coco. Association Vin de Cerise, La glace vanille parfumée à la fraise et sabayon glacé Association Vin de Fraise, Le Moulin Chaussée d'Enghien 285 7060 SOIGNIES 067.34.02.79 27-12-2005, Le Goût des Belges 175 ans de patrimoine culinaire...et il paraît que nous en faisons déjà partie ! 08-12-2005, Une histoire de Noël . . . A Noël, il y a des bûches qui crépitent dans la cheminée et il y a celles de la Pâtisserie Colson ... Durant ces fêtes de fin d'­année, La Pâtisserie Colson (http://www.lepatissiercolson.be) et Les Vins de Roisin s'­associent pour vous faire partager leur goût du travail bien fait. Avec : La bûche "Cerise" : Dacquoise, mousse de chocolat noir, crémeux de vin de cerises de Roisin, cerises fraîches, glaçage coulis de fruits rouges La bûche "poires caramel" : Biscuit cuillère, poires caramélisées, bavarois au vin de coing de Roisin, mousse de chocolat noir. La bûche glacée "Marrons" : Crème glacée aux brisures de marrons glacées, sorbet de vin de coing de Roisin, croquant praliné. La bûche glacée "black & White" : Glace vanille, glace chocolat, crémeux chocolat au vin de cerise de Roisin, sablé praliné feuilleté. Le tout accompagné d'­un vin de la propriété évidemment ! Bonnes fêtes de fin d'­année à toutes & tous 26-11-2005, Un repas de chasse dans la cave en collaboration avec le chef Benoît Neusy du restaurant L'­Impératif. Mises en bouche autour du Brasero au son des trompes de chasse des sonneurs de la Société Royale Le Rallye de Ligne de Beloeil. Afin de vous mettre en appétit, nous vous conseillons le Vin de Rhubarbe sec et minéral, deux millésimes disponibles 2001 ou 2002 (fermenté et élevé en fût). Ballottine de râble de lapereau au foie gras d'oie lardé au jambon de notre Ardenne, servi avec son confit de chicon au vin de coing, caramel de betteraves rouges. A accompagner d'­un Vin Coing première cuvée 2001 (plus en vente) ou d'un Vin de Groseilles 2002 Soupe de potiron et châtaigne, oignons grillés et crevettes grises Filet de cerf en croûte de fruits secs, jus de viande réduit au vin de cerise champignons confits et purée de choux de Bruxelles. A savourer avec un Vin de Cerise riche et élégant Dans un verre, une déclinaison de crèmes de riz et marmelade de fruits rouges A déguster accompagné d'­un Vin de Fraise puissant, intense et capiteux. 21-08-2005, Portes Ouvertes Comme chaque année, lors des Journées du Patrimoine, nous vous recevions pour nos portes ouvertes. Merci de votre visite et de votre fidélité Le menu créatif en accord avec les Vins de la propriété réalisé par le chef Benoît Neusy du restaurant L'­Impératif fût sans surprise un régal ! Mise en Bouche  Baluchon de saumon au poivre vert, salade d'herbes fraîches et petite sauce aigrelette  Filet de pintade farci aux petits légumes et écrevisses sauce au jus de carapaces  Soupe de fruits rouges, caramel de vinaigre balsamique, pignons de pin grillés et glace au lait d'amande. 01-07-2005, Ils ont écrit... Eric Boschman pour le Télé Moustique, dans la rubrique tour de table "31 raisons d'aimer les vins de l'été". Le Vin de Cerise - Les Jardins de Roisin 2002 en vente en exclusivité dans les magasins Delhaize : "La surprise de l'étape. Un produit belge, mais pas à base de raisins. A Roisin, on joue avec d'autres fruits. En l'occurrence, des cerises. Et c'est bien fait. Le nez fait penser à certains bourgognes, avec une bouche nettement plus riche que pour des vins de raisins. Idéal pour un foie gras. Flûte, c'est pas la saison. A boire bien glacé alors, et vite...." Le Vin de Cerise 2002 - Les Jardins de Roisin Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles en 2005 en vente en exclusivité dans les magasins Delhaize www.lesjardinsderoisin.be 26-06-2005, Ils ont écrit......ou bien Pierre Thomas pour sa Chronique dans Le Matin-Dimanche de Lausanne du 26 juin 2005 http://www.thomasvino.ch/articles.php?lng=fr&pg=377 Le vin tiré de la cave Un vin belge, une fois La première fois que je l'­ai rencontré, je ne l'ai pas vraiment pris au sérieux, Ludovic Boucart. Dégustateur au Concours mondial de Bruxelles, il est certes oenologue, formé à Bordeaux et Beaune. Mais, disait sa carte de visite, il produit les " Vins de Roisin ". Seuls les ignares ignorent l'existence multicentenaire du vignoble belge (à lire sur www.vignes.be) qui justifie le slogan : " De Roisin vient le vin ". La localité est à la frontière française, à mi-chemin de Valenciennes et Charleroi. Dès 1993, on y a produit des coings. Mais qu'en faire? Eh bien, le considérer comme une matière première qui, après fermentation des sucres, donnera un " vin ". De même avec la rhubarbe, la cerise, la groseille, la framboise et la fraise. Au Comptoir des Délices, Francine Mattei fait découvrir ce dernier. La fraise, même bien mûre, ne donne guère plus de 5% d'­alcool. Elle est donc enrichie de sucre (chaptalisée). Pour garder des arômes fidèles au petit fruit frais, la fermentation malolactique est bloquée. Le vin, qui contient 35 g de sucre résiduel, est ensuite affiné en barriques de chaîne. Le jeune oenologue belge assure qu'un tel liquide, millésimé, peut tenir ses promesses dix à vingt ans. Comme un vin de raisin... 12-04-2005, Ils ont dit.... Monsieur Gianotti sommelier de la Maison de Boeuf - Hilton Bruxelles :" Ces millésimes 2002 de Vin de Rhubarbe et de Vin de Groseille, sont du cousu main, de la Haute Couture, Monsieur Boucart vous êtes le Christian Lacroix des Vins de Fruits" 05-04-2005, Les seuls producteurs belges à être récompensés au Concours Mondial de Bruxelles ..... Nous avons le plaisir de vous faire part des derniers résultats du Concours Mondial de Bruxelles. Deux des vins de notre nouvelle gamme "Les Jardins de Roisin" (http://www.lesjardinsderoisin.be) ont été récompensés comme suit: Médaille d'or pour le vin de cerise 2002 Médaille d'argent pour le vin de coing 2002 http://www.concoursmondial.be/fr_frameset_uitslagen.htm 2002 + 2003 + 2004+2005 = 7 médailles au Concours Mondial de Bruxelles ! 18-10-2004, Le Vin de Coing chez Michel Troisgros Depuis quelques mois, nos vins de fruits sont servis sur de très belles tables françaises. Le 18 octobre 2004, notre vin de coing a été servi lors du repas Relais & Châteaux à La Table du Lancaster, le restaurant parisien de Monsieur Michel Toisgros. 18-06-2004, Résultats de l'International Wine Challenge ... 2004 l'année des récompenses, nous sommes très fier de vous annoncer que nos vins de coing et de fraise ont été récompensés à l'International Wine Challenge de Londres par deux Seal of Approval (nomination) 01-06-2004, Les Vins de Roisin au Festival de Canne En mai dernier nos vins de fruits étaient sur la croisette ... 05-05-2004, Des Médailles au Concours Mondial de Bruxelles ! Nous sommes très fiers de vous annoncer que pour la troisième année consécutive, notre cave a remporté des médailles au Concours Mondial de Bruxelles - Brussels Spirit Awards (un des plus prestigieux concours de dégustation au niveau mondial !) Médaille d'­or pour notre vin de fraise 2001 Médaille d'­argent pour notre vin de rhubarbe 2001 Qu'on se le dise ! http://www.concoursmondial.be/index.htmn voir résultat du Brussels Spirit Awards - Belgique 07-02-2004, Visite de la cave par l'équipe de la Brasserie la Quincaillerie (Bruxelles) Voilà une équipe sympathique ! Ce samedi, la brasserie La Quincaillerie nous a rendu visite.

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