Traditionele
wortels ...
De productie
van wijn met ander fruit dan druiven is een
tamelijk oude traditie in Noord-Europese landen.
De vinificatietechnieken zijn echter lange
tijd heel eenvoudig gebleven, wat belette
dat de fruitwijnen ten volle konden worden
ontwikkeld en werkelijk op hun waarde konden
worden geschat.
Fruitwijn wordt vandaag de dag nog steeds
beschouwd als een artisanaal product met:
:
-zijn kwaliteiten: authenticiteit, traditie
,…
-zijn gebreken: veranderlijke kwaliteit, een
bescheiden productie, de niet altijd onbesproken
hygiënische omstandigheden…
Roisin, een document dat herinnert aan
zijn verdwenen wijngaarden.
|
 |
…in vruchtbare
grond
"De Roisin vient le Vin", dat staat
nog steeds te lezen op het wapenschild van
het dorp, zelfs al wordt de vrucht waaraan
het zijn naam dankt er al lang niet meer verbouwd.
Dit om maar te zeggen hoezeer onze productie
hier een bijzonder vruchtbaar gebied vindt.
Roisin, in de Honnelles, maakt deel uit van
het natuurpark Haut-Pays en is een plaats
van :
Y convergent :
Geschiedenis en traditie
De kennis van onze voorouders leeft voort
in de musea of bij de ambachtslui. En wat
de befaamde bandiet Moneuse betreft…
wel, hij jaagt de kinderen nog steeds angst
aan…
Kunst
Van de grote dichter Emile Verhaeren met zijn
‘Ter ere van de Hemelen’ en ‘Ter
ere van de Wind’ tot de uitvoerders
van de Muzikale Zomer in Roisin, verschillende
generaties artiesten allerhande vonden hun
inspiratie in de schoonheid van de streek.
Natuur
Zowel het magische en legendarische van de
beroemde rots Caillou-Qui-Bique, als de sereniteit
van de Honnelles en het typische reliëf,
bezitten een schoonheid die de bescherming
van het Haut-Pays rechtvaardigt. |
|
Laten we onze
tuin bewerken !
C'est la combinaison de ces facteurs positifs
et d'une passion ancienne pour le Vin qui
a amené Jean-Marie Boucart à
développer, au fil des années,
un savoir-faire en matière de vins
de fruits.
Naar het voorbeeld van Candide van Voltaire
is hij eerst de wereld rondgereisd en heeft
hij zijn oenologische kennis uitgebreid om
uiteindelijk zijn eigen boomgaard te kunnen
aanleggen. Een kweeperenboom, geplant in het
midden van zijn grond, heeft hem in 1993 zijn
eerste kweeperenwijn opgeleverd. Deze stap,
de bekroning van dertig jaar ervaring, zette
de deur open voor een professionalisering
in 1994.
Naarmate Jean-Marie Boucart zijn technieken
verder ontwikkelde, groeide ook zijn succes.
Zijn geheim? Een striktere en meer wetenschappelijke
aanpak van de fruitwijnen, waarvoor hij de
ingewikkelde vinificatieprocédés
van de druif aanpaste.
Dit meesterschap wordt vandaag nog eens benadrukt
door de bekwaamheden van Ludovic Boucart,
zoon van Jean-Marie. Ludovic, gediplomeerd
en erkend oenoloog, tracht nu de volledige
productie te professionaliseren.
U begrijpt nu vast wel waarom ons symbool
de kweeperenboom is: deze boom die is ingeworteld
in Roisin en onze eerste kweeperenwijn voortbracht,
rust op twee stammen waarin men vader en zoon
kan zien, oftewel traditie en professionalisme… |
